Со векови дудот се користи како храна и во традиционалната медицина. Нов преглед на истражувањата покажува дека соединенијата од неговите листови и плодови можат да го менуваат составот и активноста на цревната микробиота, а со тоа потенцијално да влијаат и врз метаболизмот.
Научниците од Медицинскиот универзитет во Вроцлав посочуваат дека ефектот зависи од видот на дудот, делот од растението и начинот на обработка. Бел дуд најчесто бил предмет на истражувања, додека плодовите од црниот дуд содржат значителни количества антоцијани и други фенолни соединенија.
Листовите содржат 1-деоксиножиримицин (DNJ), полифеноли и полисахариди. Начините на сушење, ферментација и екстракција можат да ја променат количината и односот на овие биоактивни материи, па препаратите направени од ист растителен материјал не мора да имаат исто дејство.
Во дел од експериментите, препаратите од листови и плодови го зголемиле присуството на корисни бактерии и производството на кратколанечни масни киселини, како ацетат, пропионат и бутират. Овие соединенија настануваат при ферментација на хранливите материи од страна на цревните микроорганизми и се важни за нормалната функција на цревата.
Особено интересни биле резултатите со комбинации од полифеноли и полисахариди. Кај глувци хранети со многу масна храна, ваквата комбинација од плодови на бел дуд предизвикала поповолни промени во микробиотата отколку одделните компоненти. Промените биле проследени со подобрувања во одредени показатели поврзани со метаболичкиот синдром и здравјето на цревата.
Сепак, резултатите не биле исти во сите студии. Структурата на полисахаридите, нивната молекуларна маса и составот на шеќерите влијаат врз тоа кои бактерии можат да ги користат и кои метаболити ќе се создаваат.
Најважното ограничување е што досега нема директни испитувања кај луѓе за влијанието на препаратите од дуд врз цревната микробиота. Повеќето докази потекнуваат од експерименти со животни и лабораториски модели, па се потребни клинички студии со внимателно стандардизирани препарати пред да се утврди дали истите придобивки се применливи и кај луѓето.
